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南平市建阳区西方财富酒店有限公司 - 餐厅部

中餐厨师长

刷新于:2020-06-24

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薪资: ¥6千-7千

福利:
  • 五险
  • 包吃
  • 包住
  • 单休

要求: 中技/中专 | 3年 | 语言不限 |性别不限 | 年龄35岁到45岁

地址: 福建省-南平市-建阳区(福建省南平市建阳区人民西路883号)查看公司地图

人数: 招聘1人| 一天工作8小时

电话: 139***25 查看

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公司简介

最佳西方财富酒店是南平市建阳区首家四星级酒店,总投资额数千万元,是按国家四星级标准装修建造的高级四星级度假酒店;酒店位于建阳区中心,距武夷山机场仅42公里。酒店装修时尚高雅、设施齐全、环境舒适、拥有跃层商务套房、豪华单双房、行政套房、总统套房等,酒店还配有豪华餐饮包厢、中西自助餐厅、会议厅、商务中心、美容美发中心等,服务配套与娱乐设施一应俱全。
1、1.每日参加厨房部的早间例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

2.制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。

3.协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求。

4.分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况,并负责其考勤。

5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6.制订和实施厨师培训计划。

7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安全。

8.同采购部门保持密切的联系,制订采购计划,及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。

9.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。

10.验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

11.全面检查菜点质量,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

12.制订中餐厨房年度工作g标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。

13.宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,设计新颖菜式,满足宾客的要求。

14.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。

15.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

16.受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

17.向直接下级授权。

18.负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。

19.制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

20.了解中餐厨房工作情况和相关数据。

21.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

22.根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后施行,转人力资源部备案。

23.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。

24.审批直接下级上报的过失单和奖励单,报人力资源部核准执行。

25.及时对下级工作中的争议做出裁决。

26.负责本部门领班级人员任用的提名。

27.关心所属下级的思想、工作、生活。

建阳西方财富酒店

南平市建阳区西方财富酒店有限公司

酒店餐饮业
  • 行业酒店/旅游
  • 性质股份制企业
  • 规模50~200人
  • 网址
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