1、全面负责吧台的管理工作，确立采购规格、产品存储要求、标准化调酒配方、废弃物处理流程，进而有效控制成本，达成利润目标；
2、为餐厅和顾客量身打造特色的鸡尾酒；
3、负责吧台人员招募、雇佣、管理、培训考核等工作，培训重点包括食品安全、营养成份、特殊饮食等方面的知识，最终确保为客人提供高品质的饮品；
4、协助薪酬部门维护吧台人员薪酬记录；
5、组织促销活动，在大厅或吧台指定娱乐区域安排娱乐活动并开展局部促销。